これまで、イワシやイカを、さばいたことはありますが、昨日は鯛に挑戦しました。 頭から尻尾の先までの長さは、約２０�pで２匹。 インターネットの動画やレシピを幾つか見て、自分で色いろ考えながらの挑戦でした。 まずは鱗取り。 包丁の峰（背の部分）で…