Oちゃんが大根と厚揚げと煮る、と言う。
私に、大根の皮をむいて水（普通は糠を入れるが家に糠がない。米を少し入れて煮ても良いが米が勿体ない。）で煮てくれ、と言う。
私は大根の皮を厚目にむいて煮て、水に浸した。
何故、煮た大根を水に浸すのかは私は知らない。
でも、今まで行ったアルバイト先（食堂や居酒屋）では水に浸していたので真似をして、私は水に浸している。
多分、大根臭さがより消えるのだろう、と推察している。
水に暫らく浸した後、結局私が煮ることにした。甘辛く。
厚くむいた大根の皮できんぴらを作ることにした。
よく居酒屋のメ二ューに“大根のきんぴら”と書いてあるのを見たことがあるが食べたことはない。
勿論、作ったこともない。
１回試しに“大根のきんぴら”を作ってみようと挑戦をすることにした。
我が家で作るごぼうや、コンニャク、蓮根のきんぴらと作り方は同じ。
いざ作って食卓に並べて試食をしてみると、ごぼうや蓮根とは違った美味しさ。
大根のサクサク感（歯ざわり）が何とも言えず良い感じで美味しい。
皆さんも、お試しあれ。
でも、でも、冷めたらそんなに美味しくないです。
