今日はちりめんじゃこと山椒で、佃煮を作ろうと、インターネットで作り方を検索しました。
山椒は、ミカン科サンショウ属で別名ハジカミ（古名）。
山椒の若葉は食材として、「木の芽」の名称があるそうです。
筍の煮物、お吸い物に添えて出す木の芽は、山椒の若葉だとか。
山椒や、あけびの若葉の頃４、５月を「木の芽時（このめどき）」と言って、俳句の春の季語だそうです。
春先の急激な寒暖差が体や精神に影響を与える・・・
木の芽時は、「きの芽時」と読むと私は思うけれど、正しいのだろうか？
でも、同じ字を書いて季語では「この芽時」
木の実ナナは、きのみなな。
童謡「里の秋」の歌詞では、「きの実」
同じ字でも読み方が色いろある日本語って、凄くややこしいと、私は思います。
小説などを朗読する時、どう読むか困ったりしないのだろうか？
それから、「ハジカミ」ですが、生姜の古名も「ハジカミ」だそうです。
焼いた魚の切身の上に添えて出す「はじかみ」です。
本当に、日本語は難しいです。
スーパーに、ちりめんじゃこを買いに行き、早速、作りました。
薄味で作ったけれど、美味しく出来たかどうか？
まだ、味が落ち着いていないので判りません。
２、３日たって、美味しくなっていたら良いのですが。
佃煮の半分はパックに入れて冷凍庫に入れました。
ボーっとしている訳でもないのに、すぐ一日が終わってしまいます。
“ こんなんで良いのかなー ”と、思うけれど、人生はこんなもんでしょう。
夜も更けて来て、冷えて来ているようです。
私が主にいる部屋はテレビとパソコンのある部屋です。
温度計付き電波時計で、この部屋は１８．１度になっていますが、肌寒く感じます。
昨日の日記は、途中で終わってしまいましたが、湯豆腐の豆腐・・あまり美味しくなかったです。
湯豆腐はネギ入りのポン酢で食べました。
私のやり方が悪かったのか、豆腐自体が美味しくなかったのかは・・判りません。
でも、菊菜は美味しかったです。
菊菜にちょっとある、あの苦味というか香りというか、あの独特な感じが私は好きです。
モヤシ入りの豚キムチも、マカロニ玉子サラダも美味しかったです。
鍋に残った、菊菜、白菜、大根、人参、椎茸ですが、今朝、急にカレーが食べたくなったので、鍋にカレーのルーを入れて、カレー味で食べました。
意外や意外、美味しかったです。
鍋に残ったカレーは、今夜、カレーうどんにして食べました。
これも、野菜の甘みが出ていて、美味しかったです。
今は食べることが、唯一の楽しみです。
明日も良い日でありますように。
旗照夫氏が死んだと、新聞に載っていました。
享年８６才だったとか。
昔は、ペギー葉山などと、よくテレビに出ていましたが。
旗照夫歌唱「あいつ」 動画
「爪」 カラオケ 動画
